Registrace nového uživatele     Návod     Kluby     Archív  Lopuchu     Lopuch.cz  

Když diskuse,
tak s Lopuchem

Lopuch.cz
Jméno:
Heslo:
Podpora LCD:
 
Klub Bylinky a bylinkářství [ŽP: neomezená] (kategorie Život (nejen) Lopušáků) moderují Šéf Lopuchu, Mefista.
Archiv
Užitečné odkazy:
Abeceda zdraví, Atlas léčivých rostlin Kvalitne.cz, Léčivé bylinky - zdraví z přírody, Nase bylinky, Zdraví na dlani

Odkazy:

  Nastavení klubu     Nastavení práv     Homepage     Anketa     Přítomní     Oblíbené     Lopuch     Kategorie  
autor: 
text: 
vyplnit a 
Help
 Titulek, text příspěvku  
Opište pozpátku následující text bez prostředního znaku: qhlmlhq
[ 1062 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  
tilka tilka dálky, ty bývaly blíž 16.5.2008 11:38  1549
cynickPromiň, mně to nedá, musím se znovu vytasit s osvětou. Předpokládám, že jsi z Čech.
Špendlíky- podlouhé peckoviny jako švestky,ale žluté-vždy.
Mirabelky-kulaté, žluté, někdy červené.
Z čeho děláte to víno? Ze špendlíků snad ne, to by byl hřích. Z toho je nejlepší slivovice.
cynick 16.5.2008 11:17  1548
IsaTo se mi nikdy nepodařilo. Ještě tak ten kvas. Jinak je výborné víno z ostružin, z moruší (černých), špendlíků(občas bouchá) a vyšní.
isa 16.5.2008 11:14  1547
cynick [1546]: naše babička dělávala (polovina minulého století ;)))) víno z chlebových kůrek... to vám bylo dobré...
cynick 16.5.2008 11:06  1546
IsaDělal jsem víno pouze z bezinek. Bylo velmi husté, temné, silně jiskrné a opojné. Velmi silně opojné a dobré. Výborné na různá nachlazení v chladných měsících.
isa 16.5.2008 10:57  1545
kvitko [1536]: přesně! Je pravda, že to je pro rychlejší spotřebu, protože ne každý má možnost vyhovujících teplotních skladovacích podmínek. Dělám podobně i š´távu z bezinek a nebo z černého rybízu, také zastudena kulivá vitamínům, tak aby se teplem neponičily. Ten černý rybíz je tutovka, ten mi nikdy nezkvasil ani neplesnivěl, bezinky se mi občas vymkly, takže jsem opatrná a ředím je rumem nebo jako Tilka a nebo je sterilizuju. Také je dobré vaxování - kdo má možnost...


Vidím, že tu probíráte i víno. Ony se bezové květy používají i na to víno. je monstrozně aromatické, ale já má tu vůni bezu ráda... Ale sama jsem ho nedělala...

cynick 16.5.2008 10:27  1544
tuvok07(1543)Na posouzení chuti vína, je lepší když ho moc a také často nepiješ. Jinak šípky jsou samy o sobě dost kyselé, obsahují hodně vlastních kyselin to se snadno načítá s jakoukoliv chybou.
tuvok07 tuvok07 Jste z kraje Vysočina nebo tam jezdíte? - Pokud ano, pojďte sem! 16.5.2008 10:10  1543
cynick [1542]: Já tehdy ještě moc nepil a ani u toho moc neasistoval - už jsme dlouho šípkový nedělali a loni jsme to zkoušeli po dlouhé době a povedlo se - ale myslím, že to ocet byl. Kyselé bylo i tohle čúčo, ale nebyla to ta octová kyselost. Navíc tam kde jsme tehdy trhali byly ty šípky vyloženě divné - takové měkké - a je možný, že se nám od té doby zlepšila i technika :) Lepší utěsnění demižónů a tak.
V každém případě to asi letos zkusíme znovu :)
cynick 16.5.2008 10:04  1542
tuvok07(1541)Ocet potřebuje vzduch a to mnohem víc, jak plísně. Jsi si jistý, že šlo o ocet? Šípky mohou být kyselý i samy o sobě. A hodně veliká kyselost ti alkohol chuťově přehluší.
tuvok07 tuvok07 Jste z kraje Vysočina nebo tam jezdíte? - Pokud ano, pojďte sem! 16.5.2008 10:00  1541
tvx [1512]: Protože kvasí na alkohol :)
Ale se šípky se nám to dost stávalo.... Prostě to kvasilo na ocet místo na alkohol.
cynick 16.5.2008 09:51  1540
tilkaVidíš, já používám silný roztok sava a vřelou vodu. Myji tyto nádoby v rukavicích. A nemívám problémy. V průmyslu se jde ještě dál: horký louh, nebo persteril(kyselina octová a peroxid vodíku). Moc to druhé nedoporučuji, na myčky i ruce je to moc agresivní.
V jinak znečištění, mohou zanést velice často i tvé vlastní ruce, nebo i pouhý průvan z okna. Do umytých nádob by se nemělo rukama šahat a před zavařením by mělo být vše horké, s minimem vzduchu pod víčky a hlavně dobře uzavřené. Plísně většinou potřebují vzduch! Pokud se kvasí, pak pomocí kulturních kvasinek. Pak je důležité, aby začalo kvašení co nejdříve. Kvasinky se už o ochranu postarají: vyčerpají kyslík a vytvoří alkohol.
tilka tilka dálky, ty bývaly blíž 16.5.2008 09:29  1539
cynickV myčce na nejvyšší - to je asi 55-60 stupňů. A i když víčka vyvařím/zkoušela jsem i mírný roztok sava/, stejně to nepomáhá.
cynick 16.5.2008 09:19  1538
tvx(1534) A nebo tak. Krátkodobě to může být opravdu výhodné.
tilka(1537) Z laborky mikrobiologie vím jak dokáží být plísně vlezlé. :o)
Čím myješ lahve a špunty?
tilka tilka dálky, ty bývaly blíž 16.5.2008 09:07  1537
cynickNene. Když jsem dělala ovocné štávy nebo marmelády, nalila jsem nahoru do hrdla láhve lžičku rumu. Protože já ať vyvařuju, jak vyvařuju, vymývám lahve a všechno dělám, jak se patří, stejně na mnoha marmeládách ta plíseň je.
kvitko kvitko Co mi vypadne - z ruky:-) 16.5.2008 09:05  1536
IsaJeště doplněk, spíš ujištění k tvému receptu. Necháš rozpustit cukr, případně nahřeješ, pokud se hůř rozpouští a jinak tepelně neupravuješ?
kvitko kvitko Co mi vypadne - z ruky:-) 16.5.2008 09:03  1535
TVX: sirupy sladký bývají, záleží, jak si to pak každej zředí, ne?.-)
[ 1062 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  

(c) 2001-2011 Lopuch.cz   
Kontakt