Čajovna - diskusní klub na Lopuchu

Registrace nového uživatele

Návod

Kluby

Archív Lopuchu

Lopuch.cz

Něco navíc v zeleném?
A proč ne...

Lopuch.cz

Klub Čajovna [ŽP: neomezená] (kategorie Koníčky) moderují tuvok07, Mefista.

Archiv
Domovská stránka aktualizována 28.7.2019 17:46

Vítej poutníče, jež ses rozhodl, po dlouhé cestě šálkem čaje se osvěžiti.

Pokud se nudíte, prosím nezahlcujte klub bezpředmětnými debatamami a jděte raději sem;)

Nastavení klubu

Nastavení práv

Anketa

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 2032 ]


	Olias 9.3.2007 13:02	5167
	Tohle lecos myslim osvětluje..Bílé čaje jsou zlehka fermentované. Sklizený list není prudce zahříván, ale je bez jakéhokoli svinování poměrně rychle usušen. Tento čaj je charakteristický vysokým obsahem silně ochmýřených vrcholových výhonků (tipsů). Podle jejich velikosti a podílu v listu se tyto čaje dělí do tří základních tříd: Yin Zhen (vytříděné tipsy určité velikosti bez dalšího listu), Pai Mu Tan (list s velmi vysokým obsahem středně velkých tipsů) a Shou Mee (většinou tmavší list s obsahem menších tipsů). V posledních letech začali fujianští pěstitelé produkovat také bílé čaje nového typu, spíše výjimečně se lze na evropském trhu setkat s bílým čajem střední třídy známým jako Kung Mee.


	Olias 9.3.2007 12:59	5166
	KrecikViděl jsi někdy King of Pu-erh??


	Olias 9.3.2007 12:58	5165
	Jo, taky jsem se tomu divil...Navíc podle mě právě u něj je jasně patrná ta fermentace..


	Filozof 9.3.2007 12:57	5164
	Olias 5156:-)) Shodou okolností jsem včera v noci konečně dával po stěhování knihy d oknihovny a třídil je. Je tam 29 knih a brožurek o čaji... Takže to asi nenajdu. Ale 10 minut tomu věnovat budu - třeba bude štěstí...


	9.3.2007 12:50	5163
	Teda liší se samozřejmě tou fermentací, ale podrobnosti nevím.


	9.3.2007 12:35	5162
	Olias: No bohužel, už nevím, jak přesně to bylo.


	9.3.2007 12:35	5161
	Značení OP - SFTGFOP se vztahuje jen na černé čaje a ten jen z tipsů ani udělat snad nejde.


	9.3.2007 12:35	5160
	A to, že je bílý jen z tipsů je IMHO nesmysl. O tom, že například Bai Mu Dan je bílý snad není sporu - a na první pohled je vidět, že není jen z tipsů.


	Olias 9.3.2007 12:35	5159
	gormieNo, alespoň by sis mohl tedy pamatovat, jak se od nich liší..


	9.3.2007 12:28	5158
	Olias: Já jsem právě někde četl, že se žlutý nesprávně zařazuje mezi zelené, i když tam nepatří. Ale nevím, přesně si to nepamatuju.


	Olias 9.3.2007 11:59	5157
	Žlutej čaj je pokud vím jen jakési specifikum pro zelený čaj, spíše takovej reklamní trik..


	Olias 9.3.2007 11:58	5156
	FilozofS tou fermentací souhlasím...trochu se to pomačká, nějaká fermentace tam proběhne.. S tou bezcenností bych to tak neviděl, v jaké knížce to je napsané nevíš??


	9.3.2007 11:42	5155
	Zajímavé, já jsem zase měl za to, že čaje se dělí podle stupně fermentace na: zelené - nefermentované bílé - lehce fermentované žluté - trochu víc fermentované oolongy - středně fermentované černé - úplně fermentované puerhy - vícenásobně fermentované I když u některých čajů může být asi zařazení sporné.


	Filozof 9.3.2007 11:34	5154
	MoonUž jsem to rozebíral s tím chlápkem z Tea Mountain - označení bílý/zelený si často dávají obchodníci podle libovůle. V literatuře se dočteš: A) "Kvalita čaje (OP - FOP - GFOP - TGFOP - FTGFOP - SFTGFOP) stoupá podle podílu přidaných vrcholových tipsů. TY SAMOTNÉ JSOU BEZCENNÉ A ČAJ Z NICH PŘIPRAVIT NELZE - ALE V MALÉM MNOŽSTVÍ ZLEPŠUJÍ BĚŽNÝ ČAJ. B) "Bílý čaj JE SLOŽEN JEN Z VRCHOLOVÝCH TIPSŮ" Takže podle mne si to odporuje a čert ví, jak to je. Navíc se někde píše, že bílý je nefermentovaný, což podle mne vždy neplatí a chlapík z Tea Mountain tvrdí, že bílý je vždy trochu fermentovaný! Ale kromě dvou jasně bílých (Show Me a Bai Mu Dan) je sem tam za bílý označován i čaj podle lístků i chuti zjevně nefermentovaný. Tak si vyber... Dávám ho přiměřeně. Odhad - varná skleněná konvice (taková široká, buclatá) má pokryté celé dno slabou vrstvou. Na to jde cca 1,5 l vody.

[ 2032 ]


(c) 2001-2011 Lopuch.cz Kontakt