Registrace nového uživatele     Návod     Kluby     Archív  Lopuchu     Lopuch.cz  

Lopuch, server nejen
pro botaniky

Lopuch.cz
Jméno:
Heslo:
Podpora LCD:
 
Klub recepty a popisy [ŽP: neomezená] (kategorie Koníčky) moderují Scalex, Anka.
Archiv

Weby pro mlsné huby:

Na talíři - Lopuší kuchařka
www.scuk.cz - Scuk je průvodce po místech, kde se dobře jí a nakupuje.
www.recepty.cz
www.labuznik.com
Pan Cuketka, nejznámější český foodbloger
Světová jídelna (blog s nápaditými a netradičními recepty na lehká jídla)
Koření od Antonína, e-shop s báječným kořením
www.vareni.cz
Dadalova kuchařka


Kuchařky pro mlsné huby:

Roman Vaněk - Poklady klasické české kuchyně
Jana Zatloukalová - Kuchařka pro dceru (Recepty napsane srozumitelne, vcetne teplot a casu peceni, zadne "a upeceme do zlatova". Pro me vyborna, vse, co jsem zkousela, se povedlo.)
Iveta Fabešová - Iveta a sladká Francie
Iveta Fabešová - Slavností pečení s Ivetou
Jaroslav Vašák - Ottova Kuchařka velká hrníčková
Paul Gayler - Steaky (Kuchařka o hovězím. Na úvodu je část o mase samotném a jak s ním zacházet, recepty na smažení, grilování, pomalé dušení, marinády, omáčky a glazury. Celkem 140 stran.)
Barbara Myšičková, Aleš Pavlíček – Biomenu (Touto knihou jsme chtěli ukázat, že česká kuchyně připravená z kvalitních místních surovin může mít vysokou úroveň, srovnatelnou s evropskou gastronomickou špičkou.)
Joza Břízová, Maryna Klimentová – Vaříme zdravě, chutně a hospodárně (Klasická kuchařská kniha čerpající především z tradice české gastronomie a prověřená desetiletími je klenotem, který se dědí z generace na generaci.)
Jana Vašáková a Zdena Skokanová N. - Jezte česky - rok v naší kuchyni (Česká sezonní kuchařka. Používané suroviny jsou snadno dostupné (sezonně), recepty nejsou nijak složité, ale rozhodně zajímavé.)

Spřízněné kluby:

Koktejly
Labužník
Co právě jíte
Víno
  Nastavení klubu     Nastavení práv     Homepage     Anketa     Přítomní     Oblíbené     Lopuch     Kategorie  
autor: 
text: 
vyplnit a 
Help

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 21131 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  
vinyl vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 11:35  17867
ullicnikTak pak dej vědět, to mě zajímá. Tady maj teploměr skledem na Praze 6: http://www.qia.cz/shop/select_det.php?id_vyrobek=95&sada=1&str=1&skupina_back=78&klic=&kod=&od=0&do=100000&razeni=Kat_cislo&rozsah=&parents=-1,78
ullicnik ullicnik 22.12.2010 11:31  17866
vinylto je presne ten recept co jsem nasel i ja a ktery me zaujal - proto ten teplomer (ze to budu pect nekolik hodin me nevadi)
vinyl vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 11:26  17865
jj, halaszle je jednoduchá a přitom výborná polívka, děsně se mi líbí, jak k ní v Maďarsku dávaji na stůl v mističce pastu z rozdrcených feferonek.
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 22.12.2010 11:17  17864
vinyl [17863]: Já si v podstatě opekl pásky masa v troubě a ze zbytku ryby udělal polívku. Opečený maso se pak jenom hodí na chvíli do polívky, aby se v ní prohřálo. Výhodu to má tu, že ty opečený kousky se nerozpadnou a držej hezky pohromadě.
vinyl vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 11:12  17863
mrcos: děláme to zhruba tak, jen maso ne předem na pánvi, ale na pár minut přímo do halazsle. Ale není to špatný nápad, příště zkusím.

ullicnik: možná se pletu, našel jsem tohle: http://www.recepty.cz/recept/low-temperature-roastbeef-16981 ale potřebuješ ten teploměr.
My děláme dvoukilový roastbeef ne víc jak hoďku při 180.
ullicnik ullicnik 22.12.2010 10:59  17862
vinyl: jaké teploty bys ty doporučil pro klasickou troubu?
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 22.12.2010 10:56  17861
vinylMáš nějaký tipy na halászlé?
Já to dělal zhruba podle tohohle receptu. Paprika byla uzená od Antonína, ryba tolstolobik.
vinyl vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 10:37  17860
anka: neříkám, že je kapr bůhvíjaké delikatesa, ale smažit třeba halibuta nebo kambalu, je prostě mnrhání. Kapr je na to ideální. Trochu tě podezřívám, že seš spíš kaprem přejedená a už ho nechceš, cpali ti ho určitě už od dětství :-))

mrcos: potvrzuji, na halaszle rovněž výborné, zde je lepší nějaká "sprostá" ryba. No, i když originál v mmaďarské "čárdě" ze sumce byl luxusní.

ullicnik: Trochu bych se bál, že při takovýmhle způsobu ti nezůstane krvavý, na takhle nízkou teplotu a dlouhou dobu by byl třeba konvekťák.
ullicnik ullicnik 22.12.2010 10:25  17859
vinyl: chtěl bych ho píct při hodně nízky teplotě (80 stupnu) a dát mu čas. Ale k tomu potřebuji dnes sehnat teplomer do masa, abych ho tam nenecheal dlouho ani krátce. Kdyby nekdo vedel kde ho sehnat na Praze 6,5 budu rad.
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 22.12.2010 10:24  17858
Kapra jsem ještě nezkoušel do halászlé, ale tam by taky mohl fungovat. Tolstolobik fungoval dobře.
anka Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 22.12.2010 09:54  17857
vinyl [17855]: Mám otce rybáře a kaprů jsem ochutnala bezpočet, všemožné čerstvosti, všemožných úprav, všemožné váhy a prostě ne.
vinyl vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 09:52  17856
ullicnikTo jsem rád, tak ať se podaří.
vinyl vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 09:51  17855
AnkaO kaprovi platí ta specifická aplikace, osmaženej je fajn jídlo. Měl jsem ale i výborný filet, jen tak na roštu, v Třeboni. Jednou zase bratr chytil kapra, hned ten den jsem z něj udělal filety a udělal, takže čerstvost největší. A bída. Je patrně potřeba ho delší dobu vysádkovat. Ale kapra bych nezavrhoval.
ullicnik ullicnik 22.12.2010 09:48  17854
vinylroastbeef doma uspěl, takže ještě jednou díky za nápad:-)
anka Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 22.12.2010 09:45  17853
vinyl [17852]: Myslím to v tom druhém smyslu. A kapr prostě podřadné jídlo je. A myslím si, že v mých očích (a chuťích) už kapra nezachrání vůbec nic. Rozhodně ho ale nezavrhuji. Já zase ráda třeba ty vnitřnosti.
[ 21131 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  

(c) 2001-2011 Lopuch.cz   
Kontakt