Husacie prsia s kožou som, asi 2 hodiny pred prípravou narezala na koži do štvorčekov, osolila som ich morskou so¾ou s bylinkami, poprášila trochou mletého zázvoru a okmínovala. Prsia som na roztopenom masle opiekla najprv zo strany kože a potom zdruhej, potom som priliala šťavu z jedného pomaranča, podliala slepačím vývarom a scherry a prikryté som dala piecť do rúry, občas sprelievala šťavou. Piekla som to cca 40 min.Potom som mäso vybrala, do vypečenej šťavy som pridala som nasekaný pomaranč, priliala ešte trochu vývaru, šťavu z pomaranča (pridala som aj z pol citróna, lebo sa mi zdali ve¾mi sladké) a scherry a má sa dávať trochu pomarančového džemu a čarstvej kôry, ja som použila džem z Kumquatov, čo som si priviezla z Korfu, sú v ňom celé Kumquaty (také tie oválne pidi pomaranče) a tie celé plody dostal každý aj tri kusy na tanier. Omáčku som ešte zahutila troškou solamylu.
Na prílohu som uvarila asi 7 kusov paštrnáku (pastiňák) a dva zemiaky v osolenej vode, scedila a rozmixovala s trochou š¾ahačkovej smotany.
Husie prsia som rozkrojila, na tanier som nastriekala kôpku z pyré, ozdobila som ho lístkom zo stopkatého zeleru k mäsu som naliala pomarančovú omáčku a priložiala tie džemové kumquaty ešte som to ozdobila tromi dlhými snítkami pažítky.
A dezert lava cake sa robí v zapekacích miskách na suflé, ktoré som vymastila maslom.
Potrebujeme 5 vajec, jedno celé maslo (250g), 40g holandského kakaa, ve¾kú čokoládu na varenie (200g),
100 g krupicového cukru, 150 g hladkej múky.
Maslo roztopíme, čokoládu roztopíme vo vodno kúpeli,
Rozmixujeme vajcia s cukrom, kakaovým práškom pridáme roztopené maslo, múku a roztopenú čokoládu. Dobre premiešame, nalejem do misiek.
Rúru vyhrejeme dopredu na 200° a pečieme len krátko 10-15 min. aby vznikla hore krusta, ale vnútri ostane masa tekutá, pred podávaním som povrch lyžičkou rozparskla a pridala lyžicu vanilkovej zmrzliny. |
Registrace nového uživatele 
