Káva - diskusní klub na Lopuchu

Registrace nového uživatele

Návod

Kluby

Archív Lopuchu

Lopuch.cz

Modrá je dobrá
zelená je lepší

Lopuch.cz

Klub Káva [ŽP: 8 týdnů] (kategorie Koníčky) moderují mrcos, Wronski.

Archiv
Kávové linky:
Káva - velmi pěkná přehledná slovenská stránka. Obsahuje mimo jiné celou řadu různých receptů na kávu i rozbor nakolik káva škodí či prospívá.
History of Coffee - stručná historie kávy. Stránka obsahuje dva obrázky velmi zajímavého kávového nádobí.
Recepty - italské recepty na přípravu kávy
Káva z cibetčího trusu - jen pro odvážné
Jak správně připravit nápoje z espressa
Kava.cz

Čajovna - spřátelený klub o čaji

Doporučené podniky:
Kafírna Dogvill – Boskovice; Kovárna pro radost – Kytín; Al Cafetero – Praha; Pražírna – Praha; Café Society – Nymburk

Nastavení klubu

Nastavení práv

Homepage

Anketa

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 24 ]


	ullicnik 29.8.2015 08:07	2351
	Protože připravujeme doma pouze filtrovanou kávu a tudíž nepotřebujeme super mlýnek za 10+ tisíc k mletí na espresso, tak jsme si pořídili Baratza Encore. Dosud jsme mleli na HARIO mini mill starém dva roky a (v podstatě od začátku, ale časem ještě víc) mlel dost nekonzistentní hrubost, což dávám na za vinu plastové konstrukci a tedy vålím. Dåvodem tedy bylo jednak přání zvýšit kvalitu mletí a druhak už se zvyšující neobliba ručního meltí (většínou dvě porce). S mlýnkem zatím spokojenost, s kvalitou mletí na Aeropress (cca 10 ze 40) a V60 (cca 14 ze 40) jsem spokojený. Chuť kávy je zas o třídu jinde, respektive podobná, ale o poznání plnější, chuťově barevnější, dynamičtější, s větším rozsahem chuťových hodnot (neumím to popsat jak se asi má:))


	ullicnik 29.8.2015 07:59	2350
	Po vyzkoušení několika pražíren, už jen pouze Doubleshot. Sem tam se doma objeví něco jiného, více či méně kvalitní, nicméně mě to ujistí, že jsem se uhnízdil dobře. Navíc se mi líbí jejich systém nákupu kávy, který se asi nejvíc podílí na kvalitě.


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 18.8.2015 17:25	2348
	díkZa sebe mám zatím dva tipy: kava-carraro, primacafé


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 18.8.2015 17:17	2347
	Doubleshot Coffee Spot (Kompromis mezi cenou a kvalitou) La Boheme Nebo když někde v kavárně narazíš třeba na německou značku JB. A tak råzně zkoušíme. Občas dostaneme lepší kousky ze Starbucks a též to nevyhodíme.


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 18.8.2015 16:56	2346
	zrnková kávajen takový dotaz, aby "řeč nestála" :-) Kde nejraději kupujete kávu (myslím nyní kávu primárně na na espresso) a jakou. Jde mi o to abych se vyvaroval případným šlápnutím někam naprosto vedle. Eventuálně nějaké poznámky k danému obchodu a chutím kávy. Děkuji


	phanny Chuť na sladké? - - Přijďte k nám 7.8.2015 17:05	2345
	Pára je jak spojka v autě, nikdo to ze začátku na jiném stroji neumí :). Jinak na nacvičení jednoduchá pomåcka - nesmí to dělat rámus.


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 7.8.2015 14:27	2344
	U starého Tchibo Cafissimo jsem se naučil krásnou pěnu, tahle Rancilio tryska se chová jinak. Ale jak jsem psal, zatím jsem to zkusil jednou. Musím do dostat do pazoury. Ale v tomhle horku se mi nyní nechce nic dělat ...


	Wronski Jsou to zrůdy. - Sofistikované. 7.8.2015 13:16	2343
	Já dělám tak, že po chvíli trysku ponořim víc a snažim se vzduch už jenom rozmělnit a rozmíchat.


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 7.8.2015 13:04	2342
	My třeba v kanclu zjistili, že červená tatra je na pěnu úplně nevhodná a plnotučené Aro úplně v pohodě.


	mrcos Tma, zima a hlad. 7.8.2015 13:00	2341
	Gratuluju :) Mlíko s aspoň trochu použitelnou tryskou není takovej problém, hlavní trik je v tom, aby tryska byla těsně pod hladinou (myslim). Prostě aby ten proud páry strhával hodně vzduchu pod hladinu mlíka a tím ho napěnil. Chce to vhodný mlíko a cvik. A pak hlavně tu pěnu nepřepálit, rozhodně by měla být pořád tekutá, ne tuhá. Ale to asi víš. Už jsem to teda dlooouho nedělal, přece jenom jsem z práce za barem vypad před nějakým časem a jinde jsem mlíko nepěnil.


	Wronski Jsou to zrůdy. - Sofistikované. 7.8.2015 12:59	2340
	puschpull [2339]: To jsi IMHO dobře koupil - s tím se dá hezky hrát :)


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 7.8.2015 12:42	2339
	Tak už mám doma kávovar. Nakonec jeden z těch, o kterých jsem uvažoval nejvíce: Gaggia Classic. Z druhé ruky, majitel se něj staral naprosto příkladně, je jako nový. Mám k tomu i klasické misky (single a double), jednovýpust i dvouvýpust. Řada drobných vychytávek - sítko vyměněné za profi, hliníkový disk za nerezový, PID regulace, parní tryska vyměněna za trysku ze Silvie. Zatím uděláno cca 6 dvojitých a 2 jednoduchých porcí. S chuť dobrá crema také. Samozřejmě budu dál ladit hrubost mletí, ale daří se mi cca 25-28 vteřin dosáhnout 60ml (double) a 30ml (single). Co se mi moc nedařilo bylo napěnění mléka, to ještě budu muset vychytat.


	Wronski Jsou to zrůdy. - Sofistikované. 29.7.2015 19:39	2338
	Cisteni rejzi jsem zkusil a neosvedcilo se mi to. Naopak se mi osvedcilo pouzivat vysavac a castejsi cisteni kamenu kartackem a nejakym jarem nebo tak neco. Ja teda kamen na rotoru nedokazu sundat, ale aspon to pucuju kartacem a isopropylalkoholem.


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 29.7.2015 16:15	2337
	Zásobník mám tmavý (koupil jsem Gaggia MDF), kávovar bych rád pořídil nejpozději do podzimu. Takže zatím to co mám doma je na moka konvičku či překapávané kafe. To co jsem dával do zásobníku jsem zatím měl tak 3-4 dny - cca 3-4 cm vrstva kávových zrn. Přijde mi nešikovné furt něco otevírat a přisypávat ... Otázkou pak bude jak často mlýnek čistit. Zatím si říkám, že zhruba 1x za měsíc bych provedl vyčištění pomocí vyklepání zbytkå (mlýnek vzhåru nohama) a pak umlet pár hrstí rýže a nakonec nějakou "horší" kávu. A tak 1x za 1/2 roky rozebrání mlecích kamenå a dåkladnější údržbu. Zkušenosti s tímto se dostaví asi sami časem, jak budu experimentovat.

[ 24 ]


(c) 2001-2011 Lopuch.cz Kontakt