recepty a popisy - diskusní klub na Lopuchu

Registrace nového uživatele

Návod

Kluby

Archív Lopuchu

Lopuch.cz

Náš Lopuch Vám
vytře zrak

Lopuch.cz

Klub recepty a popisy [ŽP: neomezená] (kategorie Koníčky) moderují Scalex, Anka.

Archiv

Weby pro mlsné huby:

Na talíři - Lopuší kuchařka
www.scuk.cz - Scuk je průvodce po místech, kde se dobře jí a nakupuje.
www.recepty.cz
www.labuznik.com
Pan Cuketka, nejznámější český foodbloger
Světová jídelna (blog s nápaditými a netradičními recepty na lehká jídla)
Koření od Antonína, e-shop s báječným kořením
www.vareni.cz
Dadalova kuchařka

Kuchařky pro mlsné huby:

Roman Vaněk - Poklady klasické české kuchyně
Jana Zatloukalová - Kuchařka pro dceru (Recepty napsane srozumitelne, vcetne teplot a casu peceni, zadne "a upeceme do zlatova". Pro me vyborna, vse, co jsem zkousela, se povedlo.)
Iveta Fabešová - Iveta a sladká Francie
Iveta Fabešová - Slavností pečení s Ivetou
Jaroslav Vašák - Ottova Kuchařka velká hrníčková
Paul Gayler - Steaky (Kuchařka o hovězím. Na úvodu je část o mase samotném a jak s ním zacházet, recepty na smažení, grilování, pomalé dušení, marinády, omáčky a glazury. Celkem 140 stran.)
Barbara Myšičková, Aleš Pavlíček – Biomenu (Touto knihou jsme chtěli ukázat, že česká kuchyně připravená z kvalitních místních surovin může mít vysokou úroveň, srovnatelnou s evropskou gastronomickou špičkou.)
Joza Břízová, Maryna Klimentová – Vaříme zdravě, chutně a hospodárně (Klasická kuchařská kniha čerpající především z tradice české gastronomie a prověřená desetiletími je klenotem, který se dědí z generace na generaci.)
Jana Vašáková a Zdena Skokanová N. - Jezte česky - rok v naší kuchyni (Česká sezonní kuchařka. Používané suroviny jsou snadno dostupné (sezonně), recepty nejsou nijak složité, ale rozhodně zajímavé.)

Spřízněné kluby:

Koktejly
Labužník
Co právě jíte
Víno

Nastavení klubu

Nastavení práv

Homepage

Anketa

Help

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 21131 ]

<Novější <<<Nejnovější Nejstarší>>> Starší>


	vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 11:26	17865
	jj, halaszle je jednoduchá a přitom výborná polívka, děsně se mi líbí, jak k ní v Maďarsku dávaji na stůl v mističce pastu z rozdrcených feferonek.


	mrcos Tma, zima a hlad. 22.12.2010 11:17	17864
	vinyl [17863]: Já si v podstatě opekl pásky masa v troubě a ze zbytku ryby udělal polívku. Opečený maso se pak jenom hodí na chvíli do polívky, aby se v ní prohřálo. Výhodu to má tu, že ty opečený kousky se nerozpadnou a držej hezky pohromadě.


	vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 11:12	17863
	mrcos: děláme to zhruba tak, jen maso ne předem na pánvi, ale na pár minut přímo do halazsle. Ale není to špatný nápad, příště zkusím. ullicnik: možná se pletu, našel jsem tohle: http://www.recepty.cz/recept/low-temperature-roastbeef-16981 ale potřebuješ ten teploměr. My děláme dvoukilový roastbeef ne víc jak hoďku při 180.


	ullicnik 22.12.2010 10:59	17862
	vinyl: jaké teploty bys ty doporučil pro klasickou troubu?


	mrcos Tma, zima a hlad. 22.12.2010 10:56	17861
	vinylMáš nějaký tipy na halászlé? Já to dělal zhruba podle tohohle receptu. Paprika byla uzená od Antonína, ryba tolstolobik.


	vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 10:37	17860
	anka: neříkám, že je kapr bůhvíjaké delikatesa, ale smažit třeba halibuta nebo kambalu, je prostě mnrhání. Kapr je na to ideální. Trochu tě podezřívám, že seš spíš kaprem přejedená a už ho nechceš, cpali ti ho určitě už od dětství :-)) mrcos: potvrzuji, na halaszle rovněž výborné, zde je lepší nějaká "sprostá" ryba. No, i když originál v mmaďarské "čárdě" ze sumce byl luxusní. ullicnik: Trochu bych se bál, že při takovýmhle způsobu ti nezůstane krvavý, na takhle nízkou teplotu a dlouhou dobu by byl třeba konvekťák.


	ullicnik 22.12.2010 10:25	17859
	vinyl: chtěl bych ho píct při hodně nízky teplotě (80 stupnu) a dát mu čas. Ale k tomu potřebuji dnes sehnat teplomer do masa, abych ho tam nenecheal dlouho ani krátce. Kdyby nekdo vedel kde ho sehnat na Praze 6,5 budu rad.


	mrcos Tma, zima a hlad. 22.12.2010 10:24	17858
	Kapra jsem ještě nezkoušel do halászlé, ale tam by taky mohl fungovat. Tolstolobik fungoval dobře.


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 22.12.2010 09:54	17857
	vinyl [17855]: Mám otce rybáře a kaprů jsem ochutnala bezpočet, všemožné čerstvosti, všemožných úprav, všemožné váhy a prostě ne.


	vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 09:52	17856
	ullicnikTo jsem rád, tak ať se podaří.


	vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 09:51	17855
	AnkaO kaprovi platí ta specifická aplikace, osmaženej je fajn jídlo. Měl jsem ale i výborný filet, jen tak na roštu, v Třeboni. Jednou zase bratr chytil kapra, hned ten den jsem z něj udělal filety a udělal, takže čerstvost největší. A bída. Je patrně potřeba ho delší dobu vysádkovat. Ale kapra bych nezavrhoval.


	ullicnik 22.12.2010 09:48	17854
	vinylroastbeef doma uspěl, takže ještě jednou díky za nápad:-)


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 22.12.2010 09:45	17853
	vinyl [17852]: Myslím to v tom druhém smyslu. A kapr prostě podřadné jídlo je. A myslím si, že v mých očích (a chuťích) už kapra nezachrání vůbec nic. Rozhodně ho ale nezavrhuji. Já zase ráda třeba ty vnitřnosti.


	vinyl - ...jen si hraju 22.12.2010 09:36	17852
	"I podřadné jídlo ti může chutnat, to se nevylučuje." Spousta lidí do sebe taky tlačí těstoviny s kečupem. :-) Ale jinak je třeba rozlišovat podřadné ve smyslu rychle chemicky vyhoněné (kuře, zelenina...), staré a unavené( maso) apod. Tudy rozhodně ne. A podřadné ve smyslu kliška, vnitřnosti, kapr, hlava, ovar nebo celer. Tudy pak rozhodně ano. Vyžaduje to větší zručnost případně specifickou aplikaci, ale výsledek stojí za to.


	Anka Když je někde něco dobrého k sežrání, - tak je rouhání to nesežrat. 22.12.2010 08:27	17851
	Scalex [17850]: Radši umřu na vepřový ovar, než na celer a patizon :)) Royal [17848]: I podřadné jídlo ti může chutnat, to se nevylučuje.

[ 21131 ]

<Novější <<<Nejnovější Nejstarší>>> Starší>


(c) 2001-2011 Lopuch.cz Kontakt