recepty a popisy - diskusní klub na Lopuchu

Registrace nového uživatele

Návod

Kluby

Archív Lopuchu

Lopuch.cz

Což takhle
dát si Lopuch?

Lopuch.cz

Klub recepty a popisy [ŽP: neomezená] (kategorie Koníčky) moderují Scalex, Anka.

Archiv

Weby pro mlsné huby:

Na talíři - Lopuší kuchařka
www.scuk.cz - Scuk je průvodce po místech, kde se dobře jí a nakupuje.
www.recepty.cz
www.labuznik.com
Pan Cuketka, nejznámější český foodbloger
Světová jídelna (blog s nápaditými a netradičními recepty na lehká jídla)
Koření od Antonína, e-shop s báječným kořením
www.vareni.cz
Dadalova kuchařka

Kuchařky pro mlsné huby:

Roman Vaněk - Poklady klasické české kuchyně
Jana Zatloukalová - Kuchařka pro dceru (Recepty napsane srozumitelne, vcetne teplot a casu peceni, zadne "a upeceme do zlatova". Pro me vyborna, vse, co jsem zkousela, se povedlo.)
Iveta Fabešová - Iveta a sladká Francie
Iveta Fabešová - Slavností pečení s Ivetou
Jaroslav Vašák - Ottova Kuchařka velká hrníčková
Paul Gayler - Steaky (Kuchařka o hovězím. Na úvodu je část o mase samotném a jak s ním zacházet, recepty na smažení, grilování, pomalé dušení, marinády, omáčky a glazury. Celkem 140 stran.)
Barbara Myšičková, Aleš Pavlíček – Biomenu (Touto knihou jsme chtěli ukázat, že česká kuchyně připravená z kvalitních místních surovin může mít vysokou úroveň, srovnatelnou s evropskou gastronomickou špičkou.)
Joza Břízová, Maryna Klimentová – Vaříme zdravě, chutně a hospodárně (Klasická kuchařská kniha čerpající především z tradice české gastronomie a prověřená desetiletími je klenotem, který se dědí z generace na generaci.)
Jana Vašáková a Zdena Skokanová N. - Jezte česky - rok v naší kuchyni (Česká sezonní kuchařka. Používané suroviny jsou snadno dostupné (sezonně), recepty nejsou nijak složité, ale rozhodně zajímavé.)

Spřízněné kluby:

Koktejly
Labužník
Co právě jíte
Víno

Nastavení klubu

Nastavení práv

Homepage

Anketa

Help

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 21131 ]

<Novější <<<Nejnovější Nejstarší>>> Starší>


	puschpull být nad věcí, pohoda a klid ... - AV-Com (Homepage) 12.10.2012 09:52	22274
	Tatarský biftek...nemohu si odpustit napsat sem své oblíbené jídlo. Ukázka na chuť: tatar.jpg (1632×1224) Zkouším občas drobné obměny, ale základ zůstává podobný. Má někdo nějaká zajímavá vylepšení či varianty tohoto jídla? Osobně dělám nejvíce pomocí ingrediencí: hovězí maso (libové, zadní, roštěná, svíčková výjimečně kvůli vysoké ceně), olivový olej, provensálské koření, sušená sladká paprika, rozmačkaný česnek, trochu na jemno nakrájené cibule, na jemno nakrájená chilli paprička, pepř, syrový žloutek (podle množství masa, 1-3 ks). Nedávám tam hořčici, kečup, worchester atpod. K tomu samozřejmě topinky na oleji. Na pití k tomu pivo, na začátek není špatné připravit si na chuť velký panák slivovice. Druhá velmi oblíbená varianta je použití syrového lososa a vynechat žloutek. Ten lososí mi chutná zpravidla víc než z hovězího masa. :)


	Tigo Ironical, pedantical, cynical bitch - who wants to touch me? ‹(•_•)› 11.10.2012 22:33	22273
	Vanda [22270]: Ja vim, tata delal inseminacniho technika, mel to v takovy divny konvi a v tom pipetky :)


	Tigo Ironical, pedantical, cynical bitch - who wants to touch me? ‹(•_•)› 11.10.2012 22:32	22272
	muflonek [22268]: Hmmm, mnam.


	Maggie You dont know what you have - untill you lose it 11.10.2012 22:12	22271
	KrutaBudeme zitra zabíjet 4 kruty, letos jsme je chovali poprvé, takze zatim není zkusenost. Máte někdo nejake doporučení, co bychom neměli zapomenout uvařit z produktů? S masem si poradíme bez problémů, z jater mozna uděláme pastiku, jestli toho bude dost, a co z dalších vnitřnosti? Krk se obere a pak se muze použít třeba do rizota, srdce je asi dobře do polévky, z kosti rozhodně bude vývar... Co třeba žaludek? Z toho se prý dělá také dobrá polévka ci guláš... Doporucte mi prosim, co děláte třeba vy a ocenim i pripadne recepty. Dekuji předem


	Vanda To je ten - hnusný punk 11.10.2012 15:30	22270
	Tekutý dusík není až tak nedostupný, používá ho každý inseminátor, má tam schovaný spermie - ne svoje (i když... proč ne).


	vinyl - ...jen si hraju 11.10.2012 15:08	22269
	Podle Hestona děláme dost často hranolky a zatím pouze jednou Oxtail and kindey pudding. Jednoduché to není, ale stojí to za to. http://deep-fried.food.com/recipe/heston-blumenthals-chips-french-fries-274729 http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/heston-blumenthal/oxtail-and-kidney-pudding-recipe


	muflonek z Perníkového lesa - srazy východočeské příjemné.o) 11.10.2012 14:43	22268
	TigoMěla jsem zmrzlinu Baileys vyrobenou pomocí tekutého dusíku a přišlo mi to hrozně jednoduché.o))))


	Tessien Of course slavery is the worst thing - that ever happened. But maybe... 11.10.2012 14:26	22267
	Vlastne kdyz o tom tak premyslim - ze podstata je pouziti spousty Ecek - tak v CR je v podstate molekularni kazda druha sunka v supermarketech, neni potreba utracet stovky liber za Blumenthala ;-)))


	vinyl - ...jen si hraju 11.10.2012 14:18	22266
	super, tak už to nemusím hledat :-)


	Tessien Of course slavery is the worst thing - that ever happened. But maybe... 11.10.2012 14:12	22265
	Jinak tady jsem treba vygooglil nejaky seznam casto pouzivanych "molekularnich" ingredience, vcetne prislusnych Eckovych kodu :) E322 Lecithin E327 Calcium lactate E331 Sodium citrates E400 Alginic acid E401 Sodium alginate E402 Potassium alginate E403 Ammonium alginate E404 Calcium alginate E406 Agar E407 Carrageenan E407a Processed eucheuma seaweed E410 Locust bean gum (Carob gum) E412 Guar gum E413 Tragacanth E414 Acacia gum E415 Xanthan gum E416 Karaya gum E417 Tara gum E418 Gellan gum E422 Glycerol E425 Konjac E440 Pectins E441 Gelatine E461 Methyl cellulose E463 Hydroxypropyl cellulose E464 Hydroxy propyl methyl cellulose E466 Carboxymethyl cellulose E473 Sucrose esters of fatty acids E474 Sucroglycerides E621 Monosodium glutamate E631 Disodium inosinate E636 Maltol E953 Isomalt E1103 Invertase E1400 Dextrin Transglutaminase (no E-number as far as I know)


	vinyl - ...jen si hraju 11.10.2012 14:06	22264
	Jestli si vzpomenu, podívám se doma. Prostě ingredinece sloužící k "molekulování".


	Tessien Of course slavery is the worst thing - that ever happened. But maybe... 11.10.2012 14:00	22263
	Shelle [22262]: treba ten tekuty dusik :)


	Shelle - Good Service 11.10.2012 14:00	22262
	Jake ingredience?


	vinyl - ...jen si hraju 11.10.2012 13:54	22261
	tessMám doma Heston Blumental Fat Duck Cook Book, je to nádhera, ale vařit se podle toho nedá, recept na tři stránky a vždycky je tam nějaká výborná ingradince u které chybí už jen chemický vzorec. Ale v knihovně vypadá hezky :-)) Jinak doporučuji jiznisvah.cz, Snažil se tam dosatat někdy loni, ale nakonec skončil v té druhé Hestonově restauraci, vše včetně fotek a pěkného komentáře.


	Tessien Of course slavery is the worst thing - that ever happened. But maybe... 11.10.2012 13:35	22260
	Tigo [22258]: to je prave ta molekularni kuchyne (mimo jine teda) :) phanny [22256]: nj, je to jedna z nejvyhlasenejsich restauraci na svete, co bys cekal :) Navic tady jsou obecne restaurace tak cca 2x drazsi.

[ 21131 ]

<Novější <<<Nejnovější Nejstarší>>> Starší>


(c) 2001-2011 Lopuch.cz Kontakt