Registrace nového uživatele     Návod     Kluby     Archív  Lopuchu     Lopuch.cz  

Nudou jsi opuch?
Navštiv Lopuch!

Lopuch.cz
Jméno:
Heslo:
Podpora LCD:
 
Klub recepty a popisy [ŽP: neomezená] (kategorie Koníčky) moderují Scalex, Anka.
Archiv

Weby pro mlsné huby:

Na talíři - Lopuší kuchařka
www.scuk.cz - Scuk je průvodce po místech, kde se dobře jí a nakupuje.
www.recepty.cz
www.labuznik.com
Pan Cuketka, nejznámější český foodbloger
Světová jídelna (blog s nápaditými a netradičními recepty na lehká jídla)
Koření od Antonína, e-shop s báječným kořením
www.vareni.cz
Dadalova kuchařka


Kuchařky pro mlsné huby:

Roman Vaněk - Poklady klasické české kuchyně
Jana Zatloukalová - Kuchařka pro dceru (Recepty napsane srozumitelne, vcetne teplot a casu peceni, zadne "a upeceme do zlatova". Pro me vyborna, vse, co jsem zkousela, se povedlo.)
Iveta Fabešová - Iveta a sladká Francie
Iveta Fabešová - Slavností pečení s Ivetou
Jaroslav Vašák - Ottova Kuchařka velká hrníčková
Paul Gayler - Steaky (Kuchařka o hovězím. Na úvodu je část o mase samotném a jak s ním zacházet, recepty na smažení, grilování, pomalé dušení, marinády, omáčky a glazury. Celkem 140 stran.)
Barbara Myšičková, Aleš Pavlíček – Biomenu (Touto knihou jsme chtěli ukázat, že česká kuchyně připravená z kvalitních místních surovin může mít vysokou úroveň, srovnatelnou s evropskou gastronomickou špičkou.)
Joza Břízová, Maryna Klimentová – Vaříme zdravě, chutně a hospodárně (Klasická kuchařská kniha čerpající především z tradice české gastronomie a prověřená desetiletími je klenotem, který se dědí z generace na generaci.)
Jana Vašáková a Zdena Skokanová N. - Jezte česky - rok v naší kuchyni (Česká sezonní kuchařka. Používané suroviny jsou snadno dostupné (sezonně), recepty nejsou nijak složité, ale rozhodně zajímavé.)

Spřízněné kluby:

Koktejly
Labužník
Co právě jíte
Víno
  Nastavení klubu     Nastavení práv     Homepage     Anketa     Přítomní     Oblíbené     Lopuch     Kategorie  
autor: 
text: 
vyplnit a 
Help

Nemáte právo psát do tohoto klubu.

[ 21131 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  
nula nula všetko je tak, ako má byť 21.7.2007 10:50  8859
makovec Já lilek ani moc nemarinuju, příliš nasákne olejem. Já ho nasolím, nechám tak štvrť hoďky pustit šťávu, pak ho ubrouskem osuším a ďelám ho jen pokapaný olivovým olejem a s česnekem přesně jak jsi naznačil, případně takovým grilovacím kořením na zeleninu, ale možná má někdo recept na marinovaný.
makovec makovec Chuck Norris snědl jídlo od Babicy - a ještě si přidal 21.7.2007 10:43  8858
poradte lidi nakou dobrou marinadu na nalozeni lilku (idealne s nejakym mnozstvim cesneku a papricek .o) .. a jak dlouho se tak ma v ty marinade machat ? recepty na netu se v tomhle dost lisej
vanda Vanda To je ten - hnusný punk 20.7.2007 20:46  8857
mrcos Tak na takové masíčko bys mě asi utáhl :o))
jelena Jelena Přednášky nyní ve Viničné - Pátečníci a mnohem víc! 20.7.2007 18:39  8856
já halušky vždycky odkrajuju nožem nebo čajovou lžičkou z prkýnka. Babička byla Slovenka a dělala to takhle, tak se toho držím :) Navíc cedník na ně ani nemám.

jinak čtu asi posledních 300 příspěvků naráz, tak se taky přidám k milovníkům těstovin Panzani, fakt jsou nejlepší, my už jiné nekupujeme :)

Jo a na grilování masa jsem teď zkusila to koření chilli a šípek, jak ho občas nabízej v tv reklamách (značku z hlavy nevim); je fakt dobrý. Smíchala jsem ho jenom s bílým jogurtem, omatlala tím vepřový kotlety a po pár hodinách hodila na gril a senzace :) S domácí omáčkou z černého rybízu naprosto nepřekonatelný :)
mrcos mrcos Tma, zima a hlad. 20.7.2007 15:30  8855
MrMar [8854]: Hmm, zajímavé. Prozkoušíme. Díky.

K marinádám...
Na grilování vdycky přidávám trošku medu (lžičku), líp to drží. Velké oblibě se teší kuřecí kozečky v medu. Bylinky (bazalka, oregano, tymián, co je po ruce - nejlépe čerstvé) a na půl kila masa asi 3 - 4 lžíce medu a nechat dost odležet, aby maso natáhlo do sebe med. Klidně den i víc. Kdo rád jemné a sladké, ocení (např. slečny a dámy :)).
Nejvetší otrava je vždycky rozmíchat med s tou troškou oleje, kterou tam dávám. Pár kapek citrónu se mi osvědčilo, ten med a olej se mnohem lépe promísí a na chuti to znát není.
mrmar MrMar Ve prvaku si na mne cestinar zased - a delal my problemi 20.7.2007 14:02  8854
Předevčírem jsem vyzkoušel do marinády na kuřecí maso přidat lžičku mleté kávy - výsledkem je docela příjemná, jakoby "uzená" chuť...
nula nula všetko je tak, ako má byť 20.7.2007 09:26  8853
Chutný letný cícer (cizrna)Viacerí sa tu priznali, že papkajú cícerový humus, toto je iná obmena.

Asi 100 g cícera, trocha vody na zaliatie (tak dva poháre), 1-2 strúčiky cesnaku, vetvička čerstvého rozmarínu, 3-4 šalotky (alebo jarná cibu¾ka), 2 zelené papriky, 3-4 rajčiny, 1 lyžica oleja, biele korenie, chilli korenie, čerstvá bazalka, 100 g kyslej smotany

Príprava:
Cícer v predstihu namočíme do vody - minimálne na šesť hodín. Cesnak ošúpeme a pokrájame na malé kúsky. Pridáme k cíceru spolu s rozmarínom a so¾ou a necháme zovrieť. Varíme 60 až 90 minút, kým nezmäkne, potom rozmarín vyberieme.

Šalotku očistíme a pokrájame na kolieska, papriku očistíme a pokrájame na pásiky, rajčiny zbavíme šupky pokrájame na kocky. Na oleji opražíme najprv cibu¾u a papriku. Potom pridáme rajčiny spolu s cícerom a vývarom. Dochutíme so¾ou a korením, posypeme posekanou bazalkou a podávame so smotanou.
nula nula všetko je tak, ako má byť 19.7.2007 09:11  8852
Aj kvôli ve¾kému množstvu halušiek, ktoré vždy musím navariť používam "cedník pro jejich výrobu určený".
tygricka Tygricka někdy dravá Tygřice... 18.7.2007 22:57  8851
makovecJo, obávám se, že s krájením bych dopadla podobně jako Ty. :-)
nenufer 18.7.2007 21:40  8850
No hlavnym dovodom preco to robim cez spatzlovac je rychlost, oni spatzle su tiez akesi halusky ale cesto musi byt podla mna redsie aby lepsie tieklo do hrnca a bolo dlhsie. Nozom na prkynku nie som dostatocne rychla a musela by som to robit po velmi malych castiach aby to bolo OK.
Aktualne som schopna spracovat cesto z kila zemiakov a prislusnej muky (od oka) zhruba na tri krat pricom jedna varka hadzania cesta do vriacej vody mi netrva cez 2 minuty, skor podstatne menej
makovec makovec Chuck Norris snědl jídlo od Babicy - a ještě si přidal 18.7.2007 21:32  8849
ja to zkusil jednou a bylo to o uraz a pulku halusek rozvarenych a druhou pulku nedovarenych... to chce poradnej fortel
scalex Scalex 18.7.2007 20:39  8848
Taky odkrajuju těsto z prkýnka navlhčeným nožem.
makovec makovec Chuck Norris snědl jídlo od Babicy - a ještě si přidal 18.7.2007 20:04  8847
bracha (povolanim kuchar .o) halusky vyrabi zasadne tak ze ma na prkynku hroudu testa a nozem odsmikava maly kousky primo nad hrncem. takhle tu hroudu zpracuje rychlejc nez ja pres cednik .o)
tygricka Tygricka někdy dravá Tygřice... 18.7.2007 20:00  8846
Já ten cedník na halušky použila na jejich výrobu asi před týdnem-a byla jsem docela spokojená......
kokos kokos 18.7.2007 19:07  8845
Case [8844]: Zřejmě je důvodem, jeho nevlastnění (to ovšem není náš případ) :-))
[ 21131 ] <Novější  <<<Nejnovější  Nejstarší>>>  Starší>  

(c) 2001-2011 Lopuch.cz   
Kontakt